डेरी व्यवसाय में लाभ मुख्यत: तीन कारकों जैसे पशु की नस्ल, पशु प्रबंधन एवं पशु पोषण पर निर्भर करता है। दुधारू पशुओं की विकास दर एवं उत्पादकता वृद्धि में पशु पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उपयुक्त आहार यह सुनिश्चित करता है कि पशु अपना वांछित शारीरिक वजन पा ले, अधिक दूध उत्पादन करे तथा स्वस्थ रहेI दुधारू पशुओं पर होने वाले कुल खर्च में से 70 प्रतिशत भाग अकेले उसके आहार पर होता है, जिससे उसका महत्व और भी बढ़ जाता है।
किसान अपने पारंपरिक ज्ञान के आधार पर, जो उन्हें पीढी दर पीढी ज्ञात हुआ है तथा स्थानीय क्षेत्र में उपलब्ध एक या दो खाद्य पदार्थ जैसे कि चोकर, खल, चूनी, अनाज के दाने आदि और मौसम के हिसाब से हरा चारा तथा फसल अवशेष/ भूसा अपने पशुओं को खिलाते रहते हैं। बहुत कम किसान अपने पशुओं को रोजाना खनिज मिश्रण खिलाते हैं, जो खिलाते भी हैं वो 25 से 50 ग्राम ही देते हैंI पशुओं को दिए जाने वाले चारे तथा आहार की मात्रा ज्यादातर उनकी आवश्यकताओं से कम या अधिक होती है तथा उनके आहार में प्रोटीन, ऊर्जा या खनिज का असंतुलन हो जाता है। असंतुलित आहार से पशु दूध कम देता है, उत्पादन लागत अधिक रहती है तथा पशु का स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता भी प्रभावित होती है। इसलिए, किसानों को दुधारू पशुओं के आहार संतुलन पर शिक्षित करना अत्यंत आवश्यक है।
• आमतौर पर, ताजे ब्यांत और अधिक दूध देने वाले पशुओं के आहार में उर्जा की कमी पाई जाती है। पशु के कम खाने एवं दूध उत्पादन बढने से इस उर्जा का अभाव और अधिक बढ़ जाता है। ऐसा देखा गया है, कि ब्यांत के बाद पशुओं में 80 से 100 किलो के आसपास शरीर का वजन कम होना आम बात है। ऐसे कमजोर पशु तब तक गर्मी में नहीं आ पाते हैं जब तक की वो अपना ब्यांत के बाद कम हुआ शारीरिक वजन पूरा या आंशिक रूप से वापस नहीं पा लेते । इस वजह से पशुओं में गाभिन होने में देरी होती है और दो ब्यांतों के बीच का अन्तराल लंबा हो जाता है। इसके अतिरिक्त, पशु इस अवधि के दौरान दूध भी कम देते हैं, तथा पूरे ब्यांतकाल का दुग्ध उत्पादन भी कम हो जाता है। ज्यादा दुग्ध उत्पादन होने पर, किसान अपने पशुओं को आमतौर पर तेल या घी पिलाते हैं। परंतु यह किफायती नहीं है, और रूमेन में रेशे की पाचाकता भी कम हो जाती है। अधिक दूध देने वाले, गाभिन एवं नए ब्याए पशुओं को बायपास फैट खिलाने से ऊर्जा की कमी को कम किया जा सकता है। और इससे दूध उत्पादन और प्रजनन क्षमता में सुधार लाने में मदद मिलती है। बायपास फैट का उपयोग दूध देने वाले पशुओं के आहार में प्रजनन से 10 दिन पहले और 90 दिनों बाद तक किया जा सकता है। यह दुधारू पशुओं के आहार में 15 से 20 ग्राम प्रति किलो दूध उत्पादन अथवा प्रतिदिन 100 से 150 ग्राम प्रति पशु के हिसाब से शामिल किया जा सकता है। बाईपास फैट खिलाने से फाइबर (रेशा) पाचन में बाधा नहीं होती और घी / तेल पिलाने के बजाय यह ज्यादा फायदेमंद होता है।
• दुग्ध उत्पादक पशुओं के पेट में चार कंपार्टमेंट होते हैं। पहला और सबसे महत्वपूर्ण 'रुमेन' है, जहाँ चारा और भूसे का अधिकांश किण्वीकरण होता है। जब हम इन पशुओं को प्रोटीन की खली / मील देते हैं, तब रुमेन मे जीवाणुओं द्वारा प्रोटीन का अधिकांश भाग (60-70%) अमोनिया मे परिवर्तित हो जाता है। इस अमोनिया का अधिकांश हिस्सा यूरिया के रूप में मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित हो जाता है। इस प्रकार खली का एक महत्वपूर्ण भाग जो पशु आहार का सबसे अधिक महंगा हिस्सा होता है, बर्बाद हो जाता है। यदि हम इन प्रोटीन की खलियों को उपयुक्त रासायनिक उपचार करें तो, रूमेन में इनका किण्वन कम किया जा सकता है। यह प्रक्रिया/ उपचार, जो रूमेन मे खली के प्रोटीन का किण्वन होने से रक्षा करते हैं, इस तकनीक को बाईपास प्रोटीन तकनीक कहते हैं। संरक्षित खलियों / मील जिसका छोटी आंत में अधिक कुशलता से पाचन हो जाता है और परिणाम स्वरुप दूध उत्पादन के लिए अतिरिक्त प्रोटीन उपलब्ध हो जाती है। यह अच्छी गुणवत्ता के साथ अधिक दूध का उत्पादन करने के लिए पशुओं को मदद करता है।
मिश्रित पशु आहार विभिन्न खाद्य सामग्रियों को उपयुक्त अनुपात में मिलाकर बनाया गया एक मिश्रण है| मिश्रित पशु आहार मुख्यतः अनाज, चोकर, खलियाँ, दाल चुनियाँ, कृषि औधोगिक सह उत्पादों, खनिज पदार्थों और विटामिनों से मिलकर बनता है| यह पशुओं को जरुरी पोषक तत्व उपलब्ध कराने का सस्ता स्रोत है, यह चूरी, गोलियाँ, मुरमुरा या घनाकार आदि के रूप में होता है| मिश्रित पशु आहार बढ़ते बछड़ों/ बछियों के लिए, वयस्क पशुओं के लिए, सूखे, दुधारू एवं गाभिन पशुओं के लिए संतुलित तथा स्वादिष्ट पोषक आहार का काम करता है| इसे निर्धारित मात्रा में नियमित प्रयोग करने से दुग्ध उत्पादन की लागत को कम किया जा सकता है एवं किसानों की शुद्ध आय को बढ़ाया जा सकता है| मिश्रित पशु आहार की मात्रा निम्नप्रकार से तय की जा सकती है:
| मिश्रित पशु आहार | गायों के लिए (400 किलोग्राम शारीरिक भार) | भैंसों के लिए (500 किलोग्राम शारीरिक भार) |
|---|---|---|
| भरण पोषण के लिए | 1.5 - 2.0 कि.ग्रा | 2.0 - 2.5 कि.ग्रा |
| दुग्ध उत्पादन के लिए (प्रति लीटर) | 400 ग्राम | 500 ग्राम |
| गर्भावस्था के लिए | 2.0 कि.ग्रा.(अंतिम दो महीनो में ) | 2.0 – 2.5 कि.ग्रा.(अंतिम दो महीनो में) |
यूरिया मोलासिस मिनरल ब्लॉक, यूरिया, मोलासिस, खनिज मिश्रण और अन्य सामग्री के उपयुक्त अनुपात में मिश्रण के द्वारा तैयार किया जाता है। यह दुधारू पशुओं के लिए ऊर्जा, प्रोटीन और खनिज तत्वों को आसानी से उपलब्ध कराने का बेहतर स्रोत है। यूरिया मोलासिस मिनरल ब्लॉक पशुओं को खिलाने से उनको भरपूर मात्रा में पोषक तत्व तो मिलते ही हैं, साथ में यूरिया के धीमी गति से अंतर्ग्रहण से जैव प्रोटीन का ज्यादा मात्रा में उत्पादन होता है जिससे पाचन क्रिया बेहतर हो जाती है| हरे चारे की कम उपलब्धता वाले क्षेत्रों में यूरिया मोलासिस मिनरल ब्लॉक बहुत ही उपयोगी है|
| अवधि | कोलोस्ट्रम (खीस)/ दूध (कि.ग्रा. प्रतिदिन) | बछड़ों/ बछियों का दाना (कि.ग्रा. प्रतिदिन) | अच्छी गुणवत्ता वाली सुखी घास (हे) * (कि.ग्रा. प्रतिदिन) | हरा चारा*(कि.ग्रा. प्रतिदिन) |
|---|---|---|---|---|
| 0-2 दिन | 1.5-2.0 [कोलोस्ट्रम (खीस)] | -- | -- | -- |
| 3-4 दिन | 1.5-2.0 (दूध) | -- | -- | -- |
| 4-14 दिन | 1.0-1.5 (दूध) | 0.10 | 0.10 | -- |
| तीसरा सप्ताह | 0.5-1.0 (दूध) | 0.20 | 0.15 | 0.75 |
| चौथा सप्ताह | दूध (0.5 कि.ग्रा.) या दूध प्रतिस्थापक(0.25 कि.ग्रा.) दे सकते हैं, यदि किसान के पास उपलब्ध है तो | 0.25 | 0.20 | 1.25 |
| पाचवां सप्ताह | -- | 0.40 | 0.30 | 2.0 |
| छठा सप्ताह | -- | 0.50 | 0.40 | 2.5 |
| सातवां सप्ताह | -- | 0.60 | 0.60 | 3.0 |
| आठंवा सप्ताह | -- | 0.70 | 0.80 | 3.5 |
| नोवां सप्ताह | -- | 0.80 | 0.90 | 4.0 |
| दसवा-ग्यारवा सप्ताह | -- | 1.0 | 0.90 | 5.0 |
| बारहवाँ सप्ताह | -- | 1.20 | 1.00 | 5.0 |
| तेरहवाँ-सोलहवाँ सप्ताह | -- | 1.50 | 1.20 | 6.0 |
| सत्रह-बीस सप्ताह | -- | 1.75 | 1.50 | 7.5 |
| इक्कीस-छब्बीस सप्ताह | -- | 2.00 | 2.00 | 8.0 |
किसी भी डेरी फार्म की सफलता उसके बछड़ों/ बछियों के उचित प्रबंधन पर निर्भर करती है| बछड़ों/ बछियों के प्रारंभिक जीवन में बेहतर पोषण उनके तेजी से विकास और जल्दी परिपक्वता के लिए अच्छा होता है | अपने यौवन के समय परिपक्व शरीर के वजन का 70-75 प्रतिशत पाने के लिए उन्हें सावधानी से पाला जाना चाहिए। छोटे बछड़ों/ बछियों के अनुप्युक्त पोषण के कारण पहले ब्यांत में अधिक उम्र और पूरे जीवन काल की उत्पादकता में कमी हो जाती है|
पशुओं की उत्पादन क्षमता उनको दिए जाने वाले आहार पर निर्भर करती है। पशुओं को संतुलित आहार दिया जाय तो पशुओं की उत्पादन क्षमता को निश्चित ही बढ़ाया जा सकता है। हरे चारेके प्रयोग से पशुओं को आवश्यकतानुसार शरीर को विटामिन ’ए’ एवं अन्य विटामिन मिलते हैं। इसलिए प्रत्येक पशुपालक को अपने पशुधन से उचित उत्पादन लेने के लिए वर्ष पर्यन्त हरा चाराखिलाने का प्रबन्ध अवश्य करना चाहिए। पशुओं से अधिक दुग्ध उत्पादन लेने के लिए किसान भाईयों को चाहिए कि वे ऐसी बहुवर्षीय हरे चारे की फसले उगाऐं जिनसे पशुओं को दलहनी एवं गैरदलहनी चारा वर्ष भर उलब्ध हो सकें। रबी एवं खरीफ के लिए पौष्टिक हरा चारा उगाने की योजना कृषकों को अवश्य बनानी चाहिए। खरीफ एवं रबी के कुछ पौष्टिक हरे चारे उगाने की विधि इस प्रकार हैंः
इसका चारा अत्यन्त पौष्टिक है जिसमें 17 से 18 प्रतिशत प्रोटीन पाई जाती है। कैल्शियम तथा फास्फोरस पर्याप्त मात्रा में होता है। यह अकेले अथवा गैल दलहनी फसलों जैसे ज्वार या मक्का के साथ बोई जाती है। भूमि व भूमि की तैयारीः इसकी खेती दोमट या बलुई और हल्की काली मिट्टी में की जाती है। भूमि का जल निकास अच्छ होना चाहिए। एक जुताई मिट्टी पलटने वाले हल से तथा 2-3 जुताईयां देशी हल या कल्टीवेटर से करनी चाहिए। लोबिया की उन्नत किस्मेंः रशियन जायन्ट, एच.एफ.सी.-42-1, यू.पी.सी.-5286, 5287, यू.पी.सी.-287, एन.पी.-3, बुन्देल लोबिया (आई.एम.सी.-8503), सी.-20, सी.-30.-558)। बीज उपचार: 2.5 ग्राम थीरम प्रति कि.ग्रा. बीज की दर से बीज उपचारित करें। बुआई का समय: वर्षा प्रारम्भ होने पर जून-जुलाई के महीने में इसकी बुआई करनी चाहिए। बीज की दर: अकेले बोने के लिए 40 कि.ग्रा. बीज प्रति हेक्टेयर पर्याप्त होता है। मक्का या जवार के साथ मिलाकर बुआई के लिए 15-20 कि.ग्रा. बीज प्रयोग करना चाहिए। उर्वरक: बुआई के समय 25-30 कि.ग्रा. नत्राजन तथा 30-40 क्रि.ग्रा. फास्फोरस, 15-20 कि.ग्रा. पोटाश देने के लिए इफको एन. पी.के. 120 कि.ग्रा. एवं 35 कि.ग्रा. यूरिया प्रति हेक्टेयर प्रयोग करना चाहिए। उपज: 250-300 कुन्तल हरे चारे की उपज प्राप्त होती है। 2. ज्वार चारा फसल उगाने की तकनीक ज्वार खरीफ में चारे की मुख्य फसल है। उन्नत प्रजातियों में 7-9 प्रतिशत तक प्रोटीन पाई जाती है। भूमि: दोमट, बलुई दोमट तथा हल्की और औसत काली मिट्टी जिसका जल निकास अच्छा हो, ज्वार की खेती के लिए अच्छी है। ज्वािर की उन्नत किस्में: मीठी ज्वार (रियो): पी.सी.-6, पी.सी.-9, यू.पी. चरी 1 व 2, पन्त चरी-3, एच.-4, एख्.सी.-308, हरियाणवी चरी-171, आई.जी.एफ.आर.आई.एम.-452, एस.-427, आर. आई.-212, एफ.एस.-277, एच.सी.--136 बहु कटान वाली ज्वार प्रजातियां: एम.पी. चरी एवं पूसा चरी-23, एस.एस.जी.-5937 (मीठी सुडान), एम.एफ.एस.एच.-3, पायनियर-998 इन्हें अधिक कटाई के लिए ज्वार की सबसे अच्छी किस्म माना गया है। इनमें 5-6 प्रतिशत प्रोटीन होती है तथा ज्वार में पाया जाने वाला विष हाइड्रोसायनिक अम्ल कम होता है। बुआई का समय: जून/जुलाई में बुआई करना ठीक है। बीज की दर: छोटे बीजों वाली किस्मों में बीज 25-30 कि.ग्रा. तथा दूसरी प्रजातियों का 40-50 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर रखना चाहिए। लोबिया के साथ 2:1 के अनुपात में बोना चाहिए। उर्वरक: उन्नत किस्मों में 80-100 कि.ग्रा. नत्राजन, 40-50 कि.ग्रा. फास्फेट, 20-25 कि.ग्रा. पोटाश प्रति हेक्टेयर की आवश्यकता होती है। इसके लिए एन.पी.के. 12:32:16 देशी जातियों के लिए 65 कि.ग्रा. एवं उन्नत किस्मों के लिए 100-120 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर बुआई से पहले प्रयोग करें। यूरिया खड़ी फसल में देशी जातियों में 70 कि.ग्रा. एवं संकर जातियों में 140 कि.ग्रा. देा बार में आवश्यकतानुसार प्रति हेक्टेयर दें। कटाई: फसल चारे के लिए 60-70 दिनों में कटाई योग्य हो जाती है।
3. मक्का की चारा फसल मक्काा की उन्नत किस्में: प्रायः दाने वाली प्रजातियां ही चारे के काम में लाई जाती हैं। मक्का में किसान, अफ्रीकन टाल एवं विजय, देशी में टाइप-41 मुख्य किस्में हैं। संकर मक्का गंगा-2, गंगा-7, चारे के लिए ल सकते हैं। बुआई का समय: जून या जुलाई पहली वर्षा होने पर इसकी बुआई करनी चाहिए। बीज दर: 50- 60 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर बीज शुद्ध फसल की बुआई के लिए पर्याप्त होता है। फलीदार चारे जैसे लोबिया के साथा 2:1 के साथ मिलाकर बोना चाहिए। उर्वरक: संकर तथा संकुल किस्मों में 120 कि.ग्रा. तथा देशाी प्रजातियों में 80 कि.ग्रा. नत्राजन एवं 60 कि.ग्रा. फास्फेट, 60 कि.ग्रा. पोटाश प्रति हेक्टेयर की आवश्यकता होती है। इसके लिए एन.पी.के. 12:32:16 देशी जातियों में 100 कि.ग्रा. एवं संकर/संकुल प्रजातियों में 190 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर दे सकते हैं। यूरिया देशी जातियों में 150 कि.ग्रा. एवं संकर- संकुल प्रजातियों 215 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर की दर से दो बार में आवश्यकतानुसार दे सकते है। बीज की दर: शुद्ध चारे की फसल के लिए 50-60 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर एवं फलीदार लोबिया के साथ 3:1 के अनुपात में बुआई कर सकते हैं। कटाई: 65-75 दिन बाद कटाई की जा सकती है। 4. ग्वार के हरे चारे की फसल उगाने की विधि ग्वार शुष्क क्षेत्रों के लिए पौष्टिक एवं फलीदार चारे की फसल है। इसे प्रायः ज्वार एवं बाजरे के साथ मिलाकर बो सकते हैं। गवार की उन्नत किस्में: टाइप-2, एफ.ओ.एस.-277 एवं एच.एफ.सी.-119, एच.एफ.सी.-156, बुन्देल ग्वार-1, आई.जी.आर.आई.-212-9, बुन्देल ग्वार-2 बुआई का समय: प्रथम मानसून के बाद जून या जुलाई बुआई का उपयुक्त समय है। बीज दर: शुद्ध फसल के लिए 40 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर मिलवां फसल के लिए 15-16 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर रखी जाती है। उर्वरक: 120 कि.ग्रा. एन.पी.के. 12:32:16 प्रति हेक्टेयर की दर से बुआई के समय प्रयोग करने पर फसल अच्छी होती है। उपज: हरे चारे की औसत उपज 150-225 कुन्तल प्रति हेक्टेयर मिलती है। 5. बाजरे की चारा फसल बाजरा की उन्नत प्रजातिया: संकर में पूसा-322, पूसा-23, संकुल में राज-171, डबलू.सी.सी.-75 चारे के लिए उपयुक्त हैं। बीज दर: शुद्व फसल के लिए 10-12 कि.ग्रा. बीज पर्याप्त होता है। मिलवां फसल में 2ः1 अनुपात में बाजरा तथा लोबिया की बुआइ्र की जाती है। उर्वरक: 100 कि.ग्रा. नत्राजन, 50 कि.ग्रा. फास्फोरस एवं 50 कि.ग्रा. पोटाश प्रति हेक्टेयर की दर से प्रयोग रना चाहिए। इसके लिए 100-120 कि.ग्रा. इफको एन.पी.के. दे सकते हैं। बुआई के समय, 175 कि.ग्रा. यूरिया प्रथम तथा द्वितीय कटाई के लिए दें। सिंचाई: प्रायः वर्षाकाल में बोई गई फसलों की सिंचाई की आवश्यकता नही पड़ती है। उपज: हरे चारे की औसत उपज 400-500 कुन्तल प्रति हेक्टेयर होती है। 6. जई चारा फसल उगाने की विधि जई एक पौष्टिक चारा हो जो कि सभी वर्गों के पशुओं को अधिक मात्रा में खिलाया जाता है। प्रोटीन की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, इसलिए इसको वरसीम अथवा रिजका के साथ 1:1 अथवा 2:1 के अनुपात में खिलाना चाहिए। जई की प्रजातियां: परीक्षणों के आधार पर चारे के लिए सबसे अच्छी प्रजाति कैन्ट (यू.पी.ओ.-94), यू.पी.ओ.-212, ओ.एस.-6, जे.एच.ओ.-822, जे.एच.ओ.-851 है। बीज दर: 100-120 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर।
बुआई का समय: अक्टूबर के प्रथम पखवारे में नवम्बर तक बोया जाना चाहिए। उर्वरक: उर्वरक 80:40:30 कि.ग्रा. नाइट्रोजन, फास्फोरस एवं पोटाश प्रति हेक्टेयर की दर से प्रयोग करना चाहिए। इसके लिए 125 कि.ग्रा. एन.पी.के. 12:32:16 तथा 140 कि.ग्रा. यूरिया प्रति हेक्टेयर की आवश्यकता होती है। यूरिया को प्रथम एवं द्वितीय कटाई के बाद डालें। कटाई: 50-55 दिन बाद पहली कटाई ले लेनी चाहिए, फिर माह के बाद कटाई लेना उपयुक्त है। पौधों की कटाई 8-10 से.मी. की ऊॅचाई पर से करें, जिससे पौधों की पुनः वृद्धि अच्छी हो। बीज की अच्छी उपज लेने के लिए फसल की पहली कटाई के बाद बीज के लिए छोड़ देना चाहिए। उपज: फसल की दो कटाई करने से 50 टन हरा चारा प्राप्त होता है। फसल बीज लेने के लिए पहली कटाई के बाद छोड़ी गई है तो लगभग 25 टन हरा चारा, 15-20 कुन्तल बीज और 20-25 कुन्तल भूसा प्रति हेक्टेयर प्राप्त होता है। 7. बरसीम चारा फसल का उत्पा दन बरसीम चारे की बुआई अक्टूबर के पहले पखवारे में करने से पशुओं को हरा चारा दिसम्बर से मई तक मिलता रहता है। वरसीम मक्का, धान, ज्वार या बाजरा के बाद आसानी से बोई जा सकती है। खेती की तैयारी: बरसीम की खेती सभी भूमियों में की जाती है, परन्तु सामान्यतः भारी दोमट मिट्टी जिसकी जलधारण क्षमता अधिक होती है। इसकी खेती के लिए उपयुक्त है। धान के खेत प्रायः वरसीम की बुआई के लिए ठीक रहते हैं। भूमि का पी.एच. मान 6.0 या इससे अधिक होना चाहिए। दो-तीन बार हैरो चलाकर खेती की मिट्टी भुरभुरी कर लेना चाहिए। खेत का समतल होना वरसीम की खेती के लिए अनिवार्य है। बोने से पहले छोटी-छोटी क्यारियां बनाना चाहिए। क्यारी की लम्बाई अधिक चैड़ाई 4-5 मीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। बरसीम की प्रजातियां: बरसीम की वरदान जे.वी.-1 तथा वी.एल.-1, वी.एल.-10, जे.एच.वी.-146 प्रमुख प्रजातियां हैं। बीज दर एवं बीजोपचार: 25-30 कि.ग्रा. बीज की आवश्यकता प्रति हेक्टेयर होती है। यदि 1 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर चारे वाली सरसों मिलकार बुआई की जाय तो पहली कटाई में अच्छी मात्रा में चारा प्राप्त किया जा सकता है। प्रायः वरसीम के बीज के साथ कासनी का बीज मिला रहता है। अच्छे बीज उत्पादन के लिए यह आवश्यक है कि शुद्ध बीज बोया जाय। यदि कासनी से मिश्रित बीज को 5-10 प्रतिशत नमक मिले घोल में डाला जाए तो कासनी के बीज पानी में तैरने लगते हैं और उन्हें सरलता से प्रथक किया जा सकता है। यदि किसी खेत में पहली बार वरसीम बोई जा रही है तो बोने से पूर्व वरसीम कल्चर द्वारा बीज का उपचार करना अति आवश्यक है। उर्वरक: 30 कि.ग्रा. नत्राजन एवं 80 कि.ग्रा. फास्फोरस प्रति हेक्टेयर की दर से 175कि.ग्रा. डी.ए.पी. एवं पहली, दूसरी तथा तीसरी कटाई के बाद 100 कि.ग्रा. यूरिया प्रति हेक्टेयर देना चाहिए। कटाई: प्रथम कटाई 50-55 दिन बाद करना फिर 30 दिन के अन्तर पर कटाई की जा सकती है। इस प्रकार 4-5 कटाई की जा सकती हैं।
दूध की अपनी रोजाना की जरूरतें पूरा करने के लिए गोवा पड़ोसी राज्यों पर निर्भर है, क्योंकि गोवा में दूध का उत्पादन इसकी रोजाना की जरूरत का एक तिहाई ही हो पाता है। दरअसल, प्रदेश के डेयरी व्यवसाय में सबसे बड़ी समस्या चारे की है। राज्य के 80 प्रतिशत किसानों के पास एक हैक्टर से भी कम जमीन है। ऐसी स्थिति में चारागाह के लिए भूमि ही नहीं बचती है। इसके अलावा मृदा लवणता, बाड़ लगाने में उच्च लागत और महंगे मानव श्रम के कारण भी राज्य में चारा की कीमत ज्यादा है। यहां कन्सन्ट्रेट चारा, हरा चारा और सूखा चारा की वार्षिक मांग क्रमशः 1.23, 10.08 और 1.67 लाख टन है लेकिन उत्पादन इसकी तुलना में काफी कम है। कन्सन्ट्रेट चारा, हरा चारा और सूखा चारा की कीमत क्रमशः 15, 5 और 10 रुपये प्रति किलोग्राम है।
किसानों की इस समस्या को देखते हुए भारत सरकार की राष्ट्रीय कृषि विकास योजना के तहत गोवा डेयरी की ओर से आईसीएआर अनुसंधान परिसर, पुराना गोवा में हाईड्रोपोनिक्स तकनीक से हरा चारा उत्पादन इकाई की स्थापना की गई है। हाईड्रोपोनिक्स एक ऐसी तकनीक है, जिसमें फसलों को बिना खेत में लगाए केवल पानी और पोषक तत्वों से उगाया जाता है। ऐसी ही 10 और इकाइयां गोवा की विभिन्न डेयरी कोऑपरेटिव सोसायटियों में लगाई गई हैं। प्रत्येक इकाई की रोजाना 600 किलोग्राम हरा चारा उत्पादन की क्षमता है। आईसीएआर अनुसंधान परिसर हाइड्रोपोनिक्स हरा चारा के उत्पादन और इसके मानकीकरण के साथ ही किसानों को इस संबंध में तकनीकी परामर्श भी उपलब्ध करा रहा है।
यह चारा मक्के से उगाया जाता है। इसके लिए 1.25 किलोग्राम मक्के के बीज को चार घंटे पानी में भिगोया जाता है फिर उसे 90X32 सेमी की ट्रे में रख दिया जाता है। एक हफ्ते में यह हरा चारा तैयार हो जाता है। ट्रे से निकालने पर यह चारा जड़, तना और पौधे वाले मैट की तरह दिखता है। एक किलोग्राम पीला मक्का (CT-818) से 3.5 किलोग्राम और एक किलोग्राम सफेद मक्का (GM-4) से 5.5 किलोग्राम हाइड्रोपोनिक्स हरा चारा तैयार होता है। सफेद मक्के से तैयार किए गये हाइड्रोपोनिक्स चारे की उत्पादन लागत चार रुपए प्रति किलोग्राम जबकि पीला मक्का से तैयार करने पर उत्पादन लागत पांच रुपए प्रति किलोग्राम आती है। परंपरागत हरा चारा में क्रूड प्रोटीन 10.7 प्रतिशत होती है जबकि हाइड्रोपोनिक्स हरा चारा में क्रूड प्रोटीन 13.6 प्रतिशत होती है। परंपरागत हरा चारा में क्रूड फाइबर 25.9 प्रतिशत जबकि हाइड्रोफोनिक्स हरा चारा में क्रूड फाइबर 14.1 प्रतिशत ही होता है। एक डेयरी मवेशी के लिए एक दिन में 24 किलो हाइड्रोपोनिक्स हरा चारा पर्याप्त है। हरा चारा डेयरी मवेशियों के लिए अनिवार्य है। हालांकि जहां पर इसकी उपलब्ध्ता न हो वहां हाइड्रोपोनिक्स हरा चारा का उत्पादन किसान कर सकते हैं। इससे दूध उत्पादन भी बढ़ता है
भारत समृद्ध जैव-विविधता युक्ता बड़ी देशी गोजातीय आबादी वाला देश है । यहां गाय की 40 तथा भैंसों की 13 भली भांति परिभाषित नस्ले हैं । कठोर जलवायु परिस्थियो में अपने अनुकूलन के कारण जीवित रहना, खराब गुड़वक्ता वाले आहार एवं चारे पर उत्पा दन की योग्याता, रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता इत्यारदि गुणों के कारण कई पीढि़यों में इन नस्लोंह का विकास हुआ है ।
इस प्रकार की नस्लों की संख्याक में कमी का प्रमुख कारण इनको उत्पानदकता में कमी आना है जो कि किसानों के लिए लाभकर नहीं स्थिति है । इसलिए इसका समाधान दूध उत्पा दकता के लिए इन नस्लोंस की आनुवंशिक क्षमता में वृद्धि करने में निहित है । इस दिशा में व्यूवस्थित प्रयासों से न केवल इन नस्लों की उत्पाकदकता बढ़ेगी बल्कि इससे उनकी पुन: हानि को भी रोका जा सकेगा ।
विकास एवं संरक्षण के दोहरे उददेश्यों के साथ्, एनडीडीबी ने चुनी हुई देशी नस्लों की आनुवंशिक योग्यदता में वृद्धि संबंधी कार्यक्रमों की शुरूआत की है । इनके द्वारा गाय-भैंसों की हमारी देसी नस्लोंई की उत्पालदकता में वृद्धि होने की संभावना है ।
| क्रम सं.. | नस्ल | गृह क्षेत्र |
|---|---|---|
| 1 | अमृत महल | कर्नाटक |
| 2 | बाचौर | बिहार |
| 3 | बरगुर | तमिलनाडु |
| 4 | डांगी | महाराष्ट्र तथा मध्य प्रदेश |
| 5 | दियोनी | महाराष्ट्र तथा कर्नाटक |
| 6 | गोलो | महाराष्ट्रग तथा मध्य प्रदेश |
| 7 | गिर | गुजरात |
| 8 | हालीकर | महाराष्ट्र तथा कर्नाटक |
| 9 | हरियाना | हरियाणा, उत्तर प्रदेश तथा राजस्थान |
| 10 | कंगायम | तमिलनाडु |
| 11 | कांकरेज | गुजरात तथा राजस्था।न |
| 12 | केनकथा | उत्तर प्रदेश तथा मध्य प्रदेश |
| 13 | खेरीगढ़ | उत्तर प्रदेश |
| 14 | मालवी | मध्य प्रदेश |
| 15 | खिल्लार | महाराष्ट्र तथा कर्नाटक |
| 16 | कृष्णा वैली | कर्नाटक |
| 17 | मेवाती | राजस्थान, हरियाणा तथा उत्तर प्रदेश |
| 18 | नागोरी | कर्नाटक |
| 19 | निमाड़ी | मध्य प्रदेश |
| 20 | ओंगोल | आंध्र प्रदेश |
| 21 | पोनवार | उत्तर प्रदेश |
| 22 | पुंगानूर | आंध्र प्रदेश |
| 23 | राठी | राजस्थान |
| 24 | रेड कंधारी | महाराष्ट्र |
| 25 | रेड सिंधी | केवल संगठित फार्मों पर |
| 26 | साहिवाल | पंजाब तथा राजस्थान |
| 27 | सिरी | सिक्किम तथा पश्चिम बंगाल |
| 28 | थारपारकर | राजस्थान |
| 29 | अंबल्येचरी | तमिलनाडु |
| 30 | वेचूर | केरल |
| 31 | मोटू | उड़ीसा, छत्तीसगढ़ तथा आंध्र प्रदेश |
| 32 | घुमुसारी | उड़ीसा |
| 33 | बिंझारपुरी | उड़ीसा |
| 34 | खारीयार | उड़ीसा |
| 35 | पुलीकुलम | तमिलनाडु |
| 36 | कोसाली | छत्तीसगढ़ |
| 37 | मलनाड गिद्दा | कर्नाटक |
| 38 | बेलाही | हरियाणा तथा चंड़ीगढ़ |
| 39 | गंगा तिरी | उत्तर प्रदेश तथा बिहार |
| क्रम सं.. | नस्ल | गृह क्षेत्र |
|---|---|---|
| 1 | भदावरी | उत्तंर प्रदेश तथा मध्यन प्रदेश |
| 2 | जाफराबादी | गुजरात |
| 3 | मराठवाड़ी | महाराष्ट्री |
| 4 | महेसाना | गुजरात |
| 5 | मुर्रा | हरियाणा |
| 6 | नागपुरी | महाराष्ट्री |
| 7 | नीली रावी | पंजाब |
| 8 | पंधरपुरी | महाराष्ट्र |
| 9 | सुर्ती | गुजरात |
| 10 | टोडा | तमिलनाडु |
| 11 | बन्नी | गुजरात |
| 12 | चिलिका | ओडिशा |
| 13 | कालाहांडी | ओडिशा |
कार्य प्रगति पर है
कार्य प्रगति पर है